江西“老表”爱吃米粉，早餐从一碗米粉开始，米粉也成为一些地方的重要产业。记者走进位于江西省赣州市会昌县的江西最大米粉厂江西五丰食品有限公司，见证一粒大米在生产车间变成一根米粉的过程。

从大米淘洗与粉碎、和成粉团、挤压成粉丝、烘干打包……每道工序都由智能系统控制温度、湿度等参数，产品实现外观晶莹洁白、粗细均匀、口感爽滑等。目前，企业年产量超4万吨，每年近2万吨米粉远销30个国家及地区。